Spożycie owoców i warzyw corocznie wzrasta. Wydatnie zwiększa się konsumpcja przetworów owocowych i warzywnych różnego rodzaju. Wymienione zjawiska stwierdza się nie tylko w naszym kraju, lecz w większości krajów na świecie, w których docenia się duże znaczenie racjonalnego wyżywienia ludności. Dlaczego więc warto włożyć więcej wysiłku, by przygotować domowe przetwory ? Korzyści jest wiele. Poniżej wymieniam niektóre z nich.